الشيف أنس أبو الدولة

هذا هو أنس أبو الدولة، طاهي تنفيذي مساعد في واحدة من أفضل المطاعم الراقية في الإمارات العربية المتحدة – أبو ظبي. بدأت رحلتي بطفولة مثمرة حيث كان حب واحترام الطعام أحد ركائز تعليم أسرتي. مرت السنوات وكان حب الطبخ ينمو يومًا بعد يوم، إلى أن اخترت دراسة فنون الطهي بعد التخرج من المدرسة الثانوية.

سجلت نفسي في واحدة من أفضل أكاديميات فنون الطهي في الشرق الأوسط وهي الأكاديمية الملكية لفنون الطهي ومن لحظة البداية قدمت الأكاديمية الملكية لفنون الطهي التوجيهات والمهارات والمعرفة الصحيحة لاصبح طاهياً.

في الأكاديمية الملكية لفنون الطهي، لا يقتصر الأمر على مواضيع الطهي فحسب، بل تعلمت أيضًا في الأكاديمية الانضباط، وكيفية احترام الطعام، وكيف أكون لاعبًا جماعيًا. تشرفت بالتدريس من قبل أفضل الطهاة في المنطقة، وهناك تعرفت على جميع قطاعات مؤسسة الطهي الراقية باستخدام أحدث تقنيات الطهي.

تخرجت مع مرتبة الشرف في ديسمبر 2012، ثم بدأت العمل في أفضل فنادق الخمس نجوم في الأردن وكانت الأكاديمية الملكية لفنون الطهي بوابة نجاحي ومستقبلي العظيم، لذلك سنحت لي الفرصة للانتقال إلى أبوظبي في عام 2016 وعملت مع طهاة حائزين على نجمة ميشلان في واحدة من أهم وأرقى مؤسسات الطعام. بعد 8 سنوات من العمل الشاق، أشغل حاليًا منصب طاهي تنفيذي مساعد.