fbpx

دبلوم أكاديمي في فنون الطهي (لمدة عامين)

دبلوم أكاديمي في فنون الطهي (لمدة عامين)

يُعَدُّ برنامج دبلوم فنون الطهي برنامجاً أكاديمياً متكاملاً لمدة عامين يغطي الجوانب النظرية والعملية التي يحتاجها الطلبة لبدء حياتهم المهنية في فنادق الخمس نجوم كطهاة مؤهلين بالمهارات العملية والمعرفة العلمية ومهارات الاتصال التي تجعلهم مرشحين أقوياء للنمو الوظيفي المبرمج والمنظم

:في نهاية هذا البرنامج، سيكون الطلاب قادرين على

  • الأداء العملي الفعال في بيئات طهي متنوعة ومختلفة
  • تطبيق أفضل المماراسات في ما يخص تنظيم المطابخ، الجودة والنظافة، والعمل الجماعي
  • تطبيق المعرفة المكتسبة في بيئة ادارية على مستوى مبتدئ لتنمية مهارات ادارية ذو صلة في مجال الطهي
  • توظيف مهارات متعلقة في المجال لتعزيز دورهم الفعالي على المستوى الشخصي والمهني
  • ادراك المسؤوليات البيئية التي تقع على عاتقهم
  • اظهار الفهم والوعي لأخلاقيات العمل في قطاع الطهي في كافة الجهات الموظفة

الوثائق

يجب تسليم نموذج طلب الاتحاق كاملاً مع والوثائق والاوراق المطلوبة ( رسوم تقديم الطلب 25 دينار) وهذه الاوراق هي:

  • رسالة دوافع باللغة الانجليزية بخط اليد (250 كلمة) توضح الأسباب المحفزة وراء اختيار الطالب دراسة فنون الطهي في الأكاديمية الملكية لفنون الطهي
  • نسخة أصلية ومصدقة لشهادة الثانوية الاردنية أو ما يعادلها؛ يجب أن تكون أي شهادة غير شهادة التوجيهي مصدقة ومعترف بها من قبل وزراة التربية والتعليم.
  • تقرير طبي ساري المفعول يتتوي على اثبات أخذ لقاح التهاب الكبد الوبائي – فئة أ
  • كشف علامات الثانوية العامة أو ما يعادلها

اللغة الإنجليزية

اذا لم تكن اللغة الانجليزية اللغة الام للمتقدم بطلب الالتحاق، يجب عليه/ا تقديم إثبات كفاءته باللغة الانجليزية من خلال التقدم لاحد امتحانات قياس اللغة والحصول على الدرجات المبينة أدناه:

السنة الاولى:
توفل (ITP) بمجموع نهائي لا يقل عن 407
توفل (IBT) عبر الانترنت بمجموع نهائي لا يقل عن 33
ايلتس أكاديمي بمجموع لا يقل عن 4.5

السنة الثانية:
توفل (ITP) بمجموع نهائي لا يقل عن 440
توفل (IBT) عبر الانترنت بمجموع نهائي لا يقل عن 41
ايلتس أكاديمي بمجموع لا يقل عن 5.0

قد يطلب من المتقدمين الذي قد سبق وأن درسوا في الخارج تزويد الاكاديمية ب: معلومات وافية باللغة الانجليزية عن المدرسة او الجامعة مع توضيح لنظام منح الدرجات فيها.

مقابلة القبول

تعد هذه اخر مرحلة سلسلة طلب الالتحاق بالاكاديمية وليجتياز هذه المقابلة بنجاح يجب على المتقدم:

  • أن يظهر بمظهر لائق رسمي يناسب قطاع الضيافة
  • أن يظهر شغفه وحماسه لهذه المهنة
  • أن يكون ذو سلوك مهذب مصحوب مع ابتسامة لطيفة
  • أن يظهر امتلاكه للمهارات الاساسية في التواصل الرسمي
  • أن يتقن اللغة الانجليزية جيداً

الفصل الأول

  • مهارات استخدام السكين
  • تعليم تطبيقي في فنون الطهي – الاساسيات و المبادىء
  • طرق واساليب خدمة الأغذية و المشروبات في المطاعم
  • طرق واساليب خدمة الأغذية و المشروبات في الولائم الراقية
  • علوم التنظيف و التعقيم
  • الصحة الغذائية و التقنيات الصحية و الآمنة في تحضير و حفظ الأطعمة
  • علم الطهي و المشروبات
  • مهارات التواصل والكتابة باللغة الانجليزية (المستويين الأول والثاني)
  • أساسيات اللغة الفرنسية
  • مهارات استخدام الحاسوب
  • التطور المهني والمهارات الحياتية

الفصل الثاني

  • تعليم تطبيقي في فنون الطهي (الطهي الفردي)
  • تقنيات الطهي في المطاعم
  • تعليم تطبيقي في صناعة الحلويات والمعجنات و المخبوزات – تخصص المعجنات و المخبوزات – المستوى الأول
  • تعليم تطبيقي في صناعة الحلويات والمعجنات و المخبوزات – تخصص الحلويات – المستوى الأول
  • تصميم وتطوير قوائم و وصفات الطعام
  • ادارة المشتريات و مبادئ المحاسبة في قطاع الضيافة
  • الكتابة العملية باللغة الانجليزية
  • مبادئ الإدارة في الضيافة والسياحة

الفصل الثالث

  • تدريب عملي ميداني

الفصل الرابع

  • تعليم تطبيقي متقدم في صناعة الحلويات والمعجنات و المخبوزات – المستوى الثاني
  • أساليب و طرق الطهي الحديثة
  • إدارة المشاريع الصغيرة و ريادة الأعمال
  • إدارة الجودة و الإشراف على الطهي
  • التواصل في مجال العمل باللغة الانجليزية
  • مبادىْ في علم التغذية
  • التقييم الحسّي
  • الاستدامة في مجال الأغذية والمشروبات والوعي البيئي

© 2020 RACA. All rights Reserved.Powered By es.jo

Open chat
1
Need Help ?
Hello,
Can I Help you ?