fbpx

Category "اخبار"

26/09/2021

ورشة عمل حول طريقة تذوق زيت الزيتون

by racaadmin
اخبار

نظمت الأكاديمية الملكية لفنون الطهي بالتعاون مع الجميعة الأردنية للتقيم الحسي للاغذية والجمعية الأردنية لمصدري منتجات الزيتون ورشة عمل حول طريقة تذوق زيت الزيتون، حيث مكنت الطلاب الى معرفة أكثر العيوب شيوعًا لزيت الزيتون، بالإضافة إلى الخصائص الإيجابية الثلاث المعروفة لزيت الزيتون البكر، ومدة صلاحيته وطرق الحافظ عليه وكيفية المقارنة بين أنواع زيت الزيتون المتعددة

06/09/2021

الأكاديمية الملكية لفنون الطهي تحتفل بإطلاق برنامج البكالوريوس في “إدارة الطعام والشراب”

by racaadmin
اخبار

خلال حفل استقبال عُقد في مقر الأكاديمية، احتفلت الأكاديمية الملكية لفنون الطهي  بإطلاق برنامجها الجديد “بكالوريوس إدارة الطعام والشراب”، بالتعاون مع جامعة لوزان الفندقية السويسرية الأولى عالمياً في هذا المجال.
ويأتي البرنامج في ضوء حصول الأكاديمية على الموافقات اللازمة للتحول لكلية جامعية تقنية تقدم برامج الدبلوم والبكالوريوس. حيث تستمر الأكاديمية بطرح برنامجها للدبلوم في فنون الطهي بالإضافة لبرنامج البكالوريوس الجديد.

وحضر حفل الاستقبال معالي وزير السياحة والآثار السيد نايف الفايز، ومعالي سفيرة الأردن في اليابان السيدة لينا عناب، وعطوفة رئيس هيئة اعتماد مؤسسات التعليم العالي وضمان جودتها أ.د. ظافر الصرايرة، وعدد من مدراء الفنادق الخمس نجوم في الأردن، ومدير التعليم الفندقي في وزارة التربية والتعليم ، وعدد من مدراء المدارس ومستشارو الدراسة الجامعية في المدارس، حيث كان في استقبالهم معالي د.وجيه عويس رئيس مجلس أمناء الاكاديمية.

وتخلل الحفل كلمة من قِبَل المدير العام للأكاديمية الشيف جاك روسيل؛ رحّب فيها بالمدعوين وألقى الضوء على هذا البرنامج الجديد وهذا التخصص المهم الأول من نوعه في المنطقة، حيث أوضح بأنه مزيج بين فنون الطهي وإدارة الطعام والشراب ويمنح الطالب شهادة معتمدة من وزارة التعليم العالي وجامعة لوزان السويسرية خلال 4 سنوات منها سنة تدريبية كاملة في أفضل المنشآت السياحية في الأردن والعالم، كما وأنه يتم تدريسه في اللغة الانجليزية ليكون الطالب على أتم الاستعداد للإنخراط في سوق العمل المحلي والعالمي متمتعاً بالمهارات النظرية والعملية التي تؤهله للعمل مع مختلف الثقافات في أي منشأة بالعالم. 

وأضاف السيد روسيل: ” نشكر شركائنا في النجاح؛ زملاؤنا في القطاع الفندقي والسياحي، والسادة من قطاع التعليم على حضورهم  هذا الحفل ودعمهم المستمر لمسيرة الأكاديمية خلال السنوات الماضية.”

16/08/2021

برنامج التدريب المتخصص في منهجيات التعليم الحديثة

by racaadmin
اخبار


في اطار اتفاقية الشراكة الاكاديمية مع جامعة لوزان الفندقية السويسرية ، انهت الدفعة الثانية من مدرسي الاكاديمية المستوى الاول من برنامج التدريب المتخصص في منهجيات التعليم الحديثة

Qualified Learning Facilitator

والذي انعقد في مقر الأكاديمية في عمان. في حين سيتم إكمال المستوى الثاني من البرنامج في لوزان /سويسرا في شهر أيلول القادم.

07/07/2021

الأكاديمية الملكية لفنون الطهي تطلق برنامج البكالوريوس في “إدارة الطعام والشراب”

by racaadmin
اخبار

الأكاديمية الملكية لفنون الطهي تطلق برنامج البكالوريوس في”إدارة الطعام والشراب”بالتعاون مع جامعة لوزان السويسرية

خلال مؤتمر صحفي عُقد في مقر الأكاديمية، أعلنت الأكاديمية الملكية لفنون الطهي عن إطلاق برنامجها الجديد “بكالوريوس إدارة الطعام والشراب”، بالتعاون مع جامعة لوزان الفندقية السويسرية الأولى عالمياً في هذا المجال. ويأتي إطلاق البرنامج في ضوء حصول الأكاديمية على الموافقات اللازمة للتحول لكلية جامعية تقنية تقدم برامج الدبلوم والبكالوريوس.
حيث تستمر الأكاديمية بطرح برنامجها للدبلوم في فنون الطهي بالإضافة لبرنامج البكالوريوس الجديد. وتم خلال المؤتمر، الذي حضره عدد من  ممثلي وسائل الإعلام، الإعلان عن بدء التسجيل للبرنامج الجديد، حيث يبدأ التدريس للفصل الأول في شهر تشرين الأول من العام الحالي.  

وأبدى معالي د.وجيه عويس، رئيس مجلس أمناء الاكاديمية سعادته بتحوّل الأكاديمية إلى كلية جامعية تقنية وإطلاقها لتخصص مهم هو الأول من نوعه في المنطقة، حيث أوضح بأنه مزيج بين فنون الطهي وادارة الطعام والشراب ويمنح الطالب شهادة معتمدة من وزارة التعليم العالي وجامعة لوزان السويسرية خلال 4 سنوات منها سنة تدريبية كاملة في أفضل المنشآت السياحية في الاردن والعالم، كما وأنه يتم تدريسه في اللغة الانجليزية ليكون الطالب على أتم الاستعداد للإنخراط في سوق العمل المحلي والعالمي متمتعاً بالمهارات النظرية والعملية التي تؤهله للعمل مع مختلف الثقافات في أي منشأة بالعالم .

من جهته، قال الشيف جاك روسيل، المدير العام للأكاديمية: جهود كبيرة قمنا بها لأعداد هذا التخصص وإطلاقه بالتعاون مع جامعة لوزان السويسرية حيث تم التعاون معهم لإعداد الخطة الدراسية للبرنامج لتعكس حاجات سوق العمل المتنامية لهذا التخصص، وتم إعداد المدرسين والمدربين من خلال دورات تدريبية في جامعة لوزان بسويسرا. كما قدم شرحاً عن شروط الالتحاق بالبرنامج وطبيعة المخرجات التعليمية التي سيتعلمها الطالب والتي ستمنحه خيارات كثيرة للعمل في قطاعات متنوعة.

قدم السيد عاصم عويص، نائب مدير الأكاديمية شرح تفصيلي لبرنامج البكالوريوس في إدارة الطعام والشراب الذي تم استحداثه لتلبية حاجة القطاع بتوفير كفاءات مؤهلة لشَغْل مناصب إدارية في قطاع الضيافة.

ومن الجدير بالذكر أن الأكاديمية الملكية لفنون الطهي هي مؤسسة تعليمية أردنية غير ربحية تأسست في عام 2008 تجسيداً لرؤية جلالة الملك عبد الثاني لإنشاء مؤسسة تعليمية متخصصة توفر أعلى مستويات التعليم العالمية في فنون الطهي والضيافة بالأردن ولإدخال التجربة السويسرية التي تجمع بين التعليم الأكاديمي، والتدريب العملي والمهني في هذا المجال. وتُعد الأكاديمية أحد المشاريع التنموية لصندوق الملك عبد الله الثاني للتنمية والتي تهدف إلى دعم توظيف الشباب، وتمكين المرأة، ودعم السياحة الداخلية والحد من الاستعانة بالخبرات الخارجية في قطاعي الفنادق والمطاعم.

27/05/2021

خمسة أسئلة يجيب عليها الشيف يوسف إقليم

by racaadmin
اخبار

ما رأيك باختصاص الشباب والشابات في فنون الطهي والفندقة في الأردن؟

لقد تغيرت العقلية والثقافة بشكل كبير مقارنة بما كانت عليه قبل 20 عاماً. حيث يحظى الآن الطاهي الشغوف والمتعلم بالاحترام والغبطة من قبل العديد من الأشخاص في الأردن والمنطقة. ويمكن أن تفتح العديد من الأبواب للخريجين، مثل: قطاع الفندقة، والمطاعم الراقية، ومطاعم الخدمة على الطاولة، ومراكز اختصاصيي التغذية، وعبر وسائل التواصل الاجتماعي، والمستشفيات، وغير ذلك الكثير

ما هي أهم الخطوات التي يجب على الطلاب الاحتذاء بها في رحلة الطهي الخاصة بهم؟

يعد التفاني، والإبداع، والابتكار خطوات مهمة جدًا لكل طاهٍ حول العالم بالإضافة إلى عرض التقنيات والأفكار الجديدة على الطلاب. ويعد الحصول على المعرفة أساس أن تصبح طاهياً عظيماً، إلّا أن التطبيق العملي للمهارات المكتسبة في الأكاديمية الملكية لفنون الطهي لا يقل أهمية.

ما رأيك في تخصص الفندقة والطهي للشباب في الأردن؟

يتطور قطاع الفندقة وينمو بسرعة في الأردن لأسباب عديدة حيث كونك جزءًا من هذا القطاع سريع النمو سيضمن فقط مستقبلًا مهنيًا ناجحًا. لذلك، يُعار الاهتمام، والاحترام، والتقدير للطاهي المتعلم في المجتمع وفي مكان العمل

كيف يمكن لطالب الأكاديمية الملكية لفنون الطهي أن يبتكر فلسفته الخاصة في الطبخ؟

في الأكاديمية الملكية، سيقوم الطلاب ببناء مهاراتهم الأساسية ومعرفتهم في فنون الطهي، وبعد ذلك بصقل المهارات المكتسبة بتوظيفها. ولكل طالب شخصيته ولمساته الخاصة بحيث يعكسونها على أطباقهم وقوائمهم. ويمكنهم متابعة تعليمهم ومعرفتهم في العديد من الجوانب عندما يكتشفون شغفهم، سواء في مطبخ الجزارة أو المعجنات والمخابز، أو كصانع شوكولاتة.

ما هو سر خريجي الأكاديمية الملكية لفنون الطهي؟

يخضع طلابنا لخبرة عملية طوال برنامج التدريب الخاص بهم بالتعاون مع أفضل الفنادق ومجموعات المطاعم الراقية ذات الخمس نجوم في جميع أنحاء البلاد وخارجها، وستساعدهم هذه التجربة على تطوير عقلية ليكونوا جاهزين لبدء حياتهم المهنية. وبدعم من وحدة التوظيف والتدريب لدينا، وصل معدل التوظيف إلى أكثر من 90٪ من خريجينا، مع الأخذ بعين الاعتبار الماهية، والكيفية، والسببية وراء صورة العلامة التجارية

07/03/2021

طالبة من الأكاديمية تحصل على المركز الرابع في مسابقة الكيك الدولية الافتراضية

by racaadmin
اخبار

نبارك للطالبة جود هلسة من الأكاديمية الملكية لفنون الطهي فوزها بالمرتبة الرابعة في مسابقة الكيك الدولية الافتراضية التي أقيمت منافستها عن بعد في برمنغهام بالمملكة المتحدة يوم السبت الموافق 14 تشرين الثاني 2020. حيث استطاعت هلسة منافسة نخبة من المحترفين على مستوى العالم بفئة “كعك الزفاف” في المسابقة الأكبر و الأشهر في صناعة وتزيين الكيك والمخبوزات في العالم. كما نشكر الآنسة فرح الصمادي على مساهمتها المميزة. إن الأكاديمية فخورة بطلبتها الذين شاركوا في هذه المسابقة وأعدوا كعكات الزفاف وقاموا بتزيينها بطريقة رائعة ومميزة. نتقدم بجزيل الشكر والتقدير إلى السيدة دانيا قمار والشيف محمد الزبيدي(مدرس رئيسي-شيف حلويات) لتدريب الطلاب والإشراف عليهم

07/03/2021

حفل إطلاق الدليل الإرشادي ” التعامل الآمن مع الأغذية والمعايير الصحية”

by racaadmin
اخبار

برعاية مدير عام مؤسسة الغذاء و الدواء عطوفة الدكتور نزار مهيدات، استضافت الأكاديمية الملكية لفنون الطهي يوم الأربعاء الموافق 20 كانون الثاني 2021 حفل إطلاق الدليل الإرشادي “التعامل الآمن مع الاغذية والمعايير الصحية” و الذي تم تطويره بتعاونٍ مشترك بين المؤسسة العامة للغذاء والدواء، ووزارة السياحة والآثار الأردنية، وسلطة منطقة العقبة الاقتصادية الخاصة، وجمعية المطاعم السياحية الأردنية، وجمعية الفنادق الأردنية، والأكاديمية الملكية لفنون الطهي، ومشروع السياحة لتعزيز الاستدامة الاقتصادية في الاردن

و أكّد الدكتور مهيدات في كلمته للحضور على أهمية هذا الدليل في رفع معايير تقديم الغذاء في القطاع السياحي من خلال ضمان غذاء آمن وصحي للمواطنيين الأردنيين و السياح المتواجدين على أرض المملكة، مع ضمان توفير المعلومات اللازمة للمدراء والموظفين المسؤولين عن سلامة الأغذية في قطاع الضيافة والقطاع الفندقي ومساعدتهم على تدريب وتأهيل متداولي الأغذية ومديري الخدمات الغذائية لضمان تطبيق بروتوكولات سلامة الأغذية والمعايير الصحية.

و من جانبه أكد السيد جاك روسيل مدير الأكاديمية بأن هذا التعاون بين قطاع الضيافة والقطاع التعليمي، هو خطوة حقيقية لضمان ازدهار ثقافة سلامة الغذاء في الأردن، وأكد بأن  الأردن سيكون في طليعة الدول المختارة كوجهة سياحية معروفة في مجال سلامة الغذاء

و في نهاية الحفل قام الدكتور مهيدات بتسليم شهادات تقديرية لأعضاء الفريق الذي قام بإعداد الدليل الأرشادي

07/03/2021

أسبوع المطبخ الإيطالي في العالم

by racaadmin
اخبار

قام سعادة السفيرالإيطالي في الأردن فابيو كازيسي والشيف التنفيذي خاصته جوزيبه سيلفيستري بزيارة الأكاديمية الملكية لفنون الطهي للاحتفال بأُسبوع المطبخ الإيطالي الخامس في العالم. حيث قام كل من مدير الأكاديمية السيد جاك روسيل و الشيف التنفيذي السيد يوسف إقليم باستضافتهم. إن الهدف من الزيارة هو الاحتفال بالمطبخ والثقافة الإيطالية، فقد قام الشيف بإعداد طبق الباستا بطريقته الخاصة في حين أوضح سعادة كازيسي ثراء التقاليد الإيطالية في فن الطهي والتركيز على المكونات عالية الجودة.

15/07/2020

يوم التسجيل الطلاب الجُدد

by racaadmin
اخبار

استقبلت الأكاديمية الملكية طلابها الجُدد لبداية الفصل الجديد. حيث قامت الأكاديمية بتوزيع اجهزة الايباد و المعدات والسكاكين للطلاب

نتمنى لجميع طلابنا الجُدد كل التوفيق والنجاح

© 2020 RACA. All rights Reserved.Powered By es.jo

Open chat
1
Need Help ?
Hello,
Can I Help you ?