fbpx

البرامج الدراسية

برامجنا الدراسية

في ظل التسارع المستمر الذي يشهده عالم الطهي، لا بدّ أن يواكب الطهاة كل ما هو جديد في هذا المجال ولابدّ من اكتساب المهارات العملية المبنية على أسس علمية عن الطعام، وطرق الطهي، والاتجاهات الجديدة في مجال الطهي ولتلبية متطلبات أصحاب العمل في هذا المجال (المطاعم الفاخرة، فنادق الخمس نجوم) بالإضافة لطهاة المستقبل المحترفين، فنحن نوفّر مجموعة واسعة من برامج الطهي للأشخاص من مختلف الخلفيات العلمية والطموحات المهنية

كل البرامج المطروحة من قبل الأكاديمية برامج معترف بها من قبل وزارة التعليم العالي والبحث العلمي في الأردن؛ إما كبرامج أكاديمية، أو كبرامج تدريبية عند عدم تحقيق متطلبات البرامج الأكاديمية

بكالوريوس إدارة الطعام والشراب

برنامج “بكالوريوس إدارة الطعام والشراب” والذي يمزج بين فنون الطهي وإدارة الضيافة. تعتبر إدارة الطعام والشراب جزءً من قطاع الضيافة والذي يركز على العمليات في المطاعم والفنادق والمنتجعات السياحية، بالإضافة الى شركات تقديم الطعام والمستشفيات وغيرها، كما ويشمل الجانب الإداري للعمليات المتعلقة بالأغذية، مثل الطلب والمخزون، والتخطيط وقوائم التكاليف، وإدارة الميزانيات، بالإضافة إلى التسويق، فضلاً عن إدارة الموظفين والموارد.

  • البرنامج الأول من نوعه في المنطقة؛ تلبية حاجة القطاع من وجود كفاءات مؤهلة لشَغْل مناصب إدارية على مستوى متوسط في هذا القطاع.
  • تلقّي تعليم عالي الجودة وفقًا للمعايير السويسرية من خلال برنامج يتم تدريسه بالكامل باللغة الإنجليزية.
  • الحصول على شهادة معتمدة من وزارة التعليم العالي والبحث العلمي وجامعة لوزان الفندقية.
  • يُعِد البرنامج الطالب بمهارات فنون الطهي والمهارات الإدارية في مجال الضيافة

 

 

دبلوم أكاديمي في فنون الطهي (لمدة عامين)

 

يَسهم برنامج دبلوم فنون الطهي لمدة عامين على تسليح الطلبة بالمهارات العملية والمعرفة العلمية ومهارات الإتصال اللازمة لبدء مسيرتهم المهنية في قطاع الضيافة وفن الطهي

  • يُعد البرنامج الأمثل للطلاب الطموحين الذين اجتازوا المرحلة الثانوية بنجاح، والذين يسعون لبناء مستقبلهم المهني أو إطلاق مشاريعهم الخاصة.
  • يلبّي البرنامج شغف الطلاب الذين يفضلون البرامج العملية والتفاعلية.
  • يعطى البرنامج على مدى عامين وبدوام كامل.
  • يشمل البرنامج مواد عملية و أكاديمية متخصصة في الطهي وتدريباً عملياً في فنادق الخمس نجوم في الأردن أو الخارج.




 

دبلوم مهني في فنون الطهي (لمدة عامين)


يَسهم برنامج الدبلوم المهني في فنون الطهي لمدة عامين الطلبة للعمل في فنادق الخمس نجوم والمطاعم كطهاة مبتدئين وذلك من خلال التدريب العملي على المهارات العملية، والمعرفة العلمية القوية، ومهارات الاتصال في مجال العمل، ليتمكنوا من البدء برحلتهم المهنية في مجالي الطهي والضيافة


  • يُعد البرنامج الأمثل للطلاب الطموحين الذين لم يحالفهم الحظ في المرحلة الثانوية، أو الذين لم يتم اعتماد شهاداتهم الثانوية الدولية من وزارة التعليم العالي، ويسعون لبناء مستقبلهم المهني أو إطلاق مشاريعهم الخاصة.
  • يلبّي البرنامج شغف الطلاب الذين يفضلون البرامج العملية والمليئة بالحيوية.
  • يعطى البرنامج على مدى عامين وبدوام كامل.
  • يشمل البرنامج مواد عملية وأكاديمية متخصصة في الطهي وتدريباً عملياً في فنادق الخمس نجوم في الأردن أو الخارج.


 

 

 

دبلوم مهني في فنون الطهي (لمدة عام)


يَسهم برنامج الدبلوم المهني في فنون الطهي لمدة عام على إعداد الطلاب لاستكشاف عالم الطهي، من خلال تلبية رغبة بعضهم للانخراط في برنامج تدريبي قصير (عام واحد). هذا البرنامج يؤهل الملتحقين لبدء حياتهم المهنية في مجال الضيافة، ويزوّدهم بالأساسيات اللازمة لإطلاق مشاريعهم الخاصة في مجال المطاعم، وخدمة تزويد الطعام من المنزل، وغيرها


  • يُعد البرنامج الأمثل للأشخاص الشغوفين بمهنة الطهي ويرغبون بالعمل في هذا المجال، أو يطمحون لتأسيس مشروعهم الخاص في مجال الضيافة، ولا يملكون القدرة على التفرغ تماماً لمدة عامين.
  • كما يعدّ أيضاً خياراً ملائماً للأشخاص الذين بدأوا العمل في مهنة الطهي ويرغبون بتعزيز الجانب الأكاديمي لديهم.
  • يشمل البرنامج مواد عملية وبعض المواد الأكاديمية المتخصصة في الطهي.


 

 

 

© 2020 RACA. All rights Reserved.Powered By es.jo

Open chat
1
Need Help ?
Hello,
Can I Help you ?